ブルゴーニュ・ブラン 2007

ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエのブルゴーニュ・ブランは、ブルゴーニュの中でも特別な存在なんだよ。ミュジニーの名を持ちながら、今は「ブルゴーニュ・ブラン」として出されているこのワインは、ピノ・ノワール100%で仕立てられているんだ。これは、若木を使っているためで、ドメーヌの技術を存分に発揮している一本なんだよ。

このワインは『神の雫』第32巻で河原毛部長が説明していたんだ。ミュジニー畑の大半を所有するドメーヌで、彼らの造るこの白ワインはニュイで唯一の特級ワインとして、特別な意味を持っていたんだ。部長が語っていたように、このワインは特別なストーリーを持っているんだよね。

色は澄んだ淡いゴールドで、光にかざすとキラキラと輝くよ。香りは、ミネラル感がしっかりとしていて、少しの青リンゴや白い花のニュアンスがふわっとくるんだ。飲んでみると、最初の印象はシャープで生き生きとした酸味が口の中で踊るね。果実味は控えめだけど、その分ミネラルと酸のバランスが絶妙。余韻にかけては爽やかさが残り、長い余韻が楽しめる。

このワインは、エレガントでミネラリーなところが魅力だね。供出温度は8〜10℃くらいが理想的。中庸なグラスで楽しむと、その魅力がより引き立つよ。