プリモ・パラテューム・カオール・キュヴェ・ミトロジア 2000

これさ、プリモ・パラテュームのカオール・キュヴェ・ミトロジア、2000年の赤ワインなんだよ。カオールといえば、タニックでしっかりしたワインが知られているけど、このキュヴェ・ミトロジアはその中でも特別なんだ。名前からして、何か神秘的なものを感じさせるよね。造り手もその名に恥じないクオリティを持っているから、飲む前から期待が高まるんだよ。

このワインは『神の雫』第35巻に登場したんだ。鈴香の母が仕入れたワインとして紹介されていて、そこにはバレエ「牧神の午後」が絡んでくる。バレリーノのニジンスキーが振り付けた静かだけど情熱的なバレエのような、骨太な構成がこのワインの本質を表現しているんだよ。まるで、彼の驚異的な跳躍力を思わせるような、優雅で力強い味わいがあるんだ。

グラスに注いでみると、深いガーネット色が印象的。熟成を経たことで縁にはレンガ色のニュアンスが見えるんだよ。香りを嗅いでみると、ブラックチェリーやドライプラムの豊かな果実香に、スーボワや紅茶のような熟成感も感じられる。口に含むと、最初に広がるのはソフトな果実味。その後、なめらかな酸味が心地よく、タンニンはヴィロードのように滑らかだ。余韻も長く、じっくりと楽しめるワインなんだよ。

こんなワインは、デカンタージュしてから大ぶりのグラスでゆっくりと楽しむのがいいよ。温度も16度くらいにして、少し暖かめがちょうどいい。