ドミナス 1994

ドミナス・エステートの1994年ヴィンテージは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーから生まれた赤ワインなんだ。ドミナスは、フランスの影響を受けたアメリカのワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、ボルドーの伝統とアメリカの革新が融合しているワインなんだよ。特にこの1994年は、ナパの豊かな土壌と気候がしっかり表現されていて、ボルドースタイルを感じることができる。

このワインが登場したのは、第22巻で、本間が新世界のワインの特徴として紹介していたんだ。大きな西洋杉のアロマが感じられるって。でも、その向こうには気高さがあって、例えるなら大鷹が空高く舞い上がるような感じ。写実的な絵画のようで、まだ飲み頃ではないかもしれないけど、それでも美味しく飲めるワインだと語られていた。

グラスに注ぐと、成熟したガーネットの色合いが目を引く。香りは開いていて、ブラックベリーやカシスの熟した果実に加え、スギの香りが鼻をくすぐるんだ。樽熟成からくるほのかなヴァニラのニュアンスも感じられて、奥深さを増している。口に含むと、まろやかな果実味が広がる一方で、力強いタンニンがしっかりと骨格を支えているのがわかるよ。そして、長い余韻が続く。

酸味はなめらかで、豊かな味わいがバランスを保っている。この年のナパ・ヴァレーの気候が、しっかりとワインに反映されていて、まさに新世界の赤ワインの魅力を体現しているんだ。提供するなら、少し冷やして18℃くらいにすると良いかもね。