Vosne-Romanée Cros Parantoux 1999

Le Vosne-Romanée Cros Parantoux d'Henri Jayer incarne tout ce que le Pinot noir peut offrir. En provenance de Bourgogne, ce vin est aussi délicat que puissant, conçu par le légendaire Jayer. Le millésime 1999 est particulièrement exceptionnel et l'ouvrir maintenant vous permet d'en apprécier toute la maturité. Dans 'Les Gouttes de Dieu', volume 32, ce vin faisait partie d'une conversation captivante entre Shizuku et Nakata. Leur discussion a montré à quel point ce vin est unique et spécial. Se remémorer cette scène donne envie de se procurer une bouteille. Verse le vin dans un verre et tu remarqueras une teinte grenat qui commence à se développer. L'arôme est pleinement ouvert, avec des notes riches de prunes séchées et de cerises noires. Celles-ci sont superposées à des touches de violettes et de champignons, ajoutant à sa complexité. En bouche, le vin explose de saveurs de fruits luxuriants, l'acidité est vibrante et les tanins ont une texture veloutée. C'est ce que le Pinot noir vieilli est censé être. La finale est longue, faisant de ce moment le parfait pour apprécier cette bouteille.