Gevrey-Chambertin 1er Cru 2004

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru de Denis Mortet est un Pinot noir pur de Bourgogne. Connu pour son profil puissant et complexe, ce millésime 2004 révèle tout son potentiel après des années de vieillissement. Dans le volume 32 de 'Les Gouttes de Dieu', Fujieda fait découvrir ce vin à Shizuku, avec en fond les 'Danses slaves' de Dvořák—imagine le piano, deux violoncelles et un alto créant un chef-d'œuvre. Le vin est à la fois brillant et vif, mais profondément sensuel et mélancolique, comme un doux souvenir d'un passé que tu ne peux pas saisir. La couleur est d'un rubis profond, avec des reflets brique. Le nez est ouvert, avec des arômes de framboises mûres, de violettes, et des nuances de thé noir et de sous-bois. En bouche, il s'ouvre sur une douceur fruitée, suivie d'une acidité vive. Les tanins sont soyeux, offrant une texture lisse. L'équilibre est remarquable, avec une finale longue qui laisse une impression complexe et élégante. C'est un vin à déguster lentement, permettant à ses saveurs de s'approfondir avec le temps.