Kodo 2010

Kodo, élaboré par Daedalus puis par Igai Takaha, est un vin blanc millésime 2010 qui incarne la générosité de la Californie. C'est une bouteille parfaite pour les occasions spéciales, capturant la profondeur et la chaleur que le climat californien confère à ses fruits. Dans le volume 33 de 'Les Gouttes de Dieu', ce vin a été choisi par Issei pour résoudre un problème pressant. La scène où il était associé à un plat hawaïen puissant, le Kalua Pig, assaisonné d'une sauce soja sucrée dans un style kakuni, a mis en valeur le caractère robuste du vin et son équilibre harmonieux. La couleur est d'un or pâle, captant magnifiquement la lumière dans le verre. Le bouquet est ouvert et expressif, avec des notes de fruits tropicaux et d'ananas mûr. En bouche, il offre une douceur riche et ronde, soutenue par une acidité vive typique du soleil californien. La finale est modérément longue, apportant une sensation de profondeur mûrie. Associer ce vin avec une cuisine de climat chaud révèle véritablement son potentiel. Bien qu'il soit délicieux quand il est frais, le laisser se réchauffer légèrement améliore sa rondeur et permet aux nuances complexes de se déployer dans la bouche.