フィリポナ・クロ・デ・ゴワセ 1999

フィリポナ・クロ・デ・ゴワセは、シャンパーニュ地方の名門フィリポナが誇る特別なキュヴェなんだよ。1999年のヴィンテージは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの三品種を絶妙にブレンドしたもの。このワインは、畑のテロワールを最大限に生かし、独自の個性を放っているんだ。

このシャンパーニュが登場するのは、第26巻のシーンで、一青が中国でのスパークリングワインコンテストで楽しんでいる場面なんだ。木漏れ日やそよ風、風鈴の音が漂う中で飲まれるこのワインは、まるで懐かしい時を思い起こさせるような優雅なひとときを提供してくれるんだよ。

グラスに注ぐと、淡い金色に輝く泡が立ち上がり、細かく持続するムースが美しい。香りを嗅ぐと、熟成されたブリオッシュやトーストの香ばしさとともに、リンゴや洋ナシのフルーティさが品良く広がる。口に含むと、まず感じるのは滑らかでクリーミーな舌触り。酸は柔らかで、生き生きとした印象。後味にはヘーゼルナッツや蜂蜜のニュアンスが残り、余韻も長く、複雑な味わいが口中に広がる。

このシャンパーニュは、エレガントでありながら力強さも兼ね備えているから、特別なひとときにぴったりなんだ。提供する際は、8〜12℃で冷やして、中庸グラスで楽しむのがいいよ。