ジャック・セロス・キュヴェ・エクスキーズ NV

これ、ジャック・セロスのキュヴェ・エクスキーズっていうシャンパーニュなんだよ。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを使ってて、非ヴィンテージの泡なんだ。生産地はもちろんフランスのシャンパーニュで、これがまた特別な一本。造り手のセロスは、アートのようにシャンパーニュを作ることで知られてるんだ。

このワインは『神の雫』の第27巻で、雫が見つけてきた第八の使徒として登場するんだ。透明でわずかに黄金色を帯びた色合いを見てると、まずその美しさに目を奪われる。泡が繊細で、でも力強さも持ってて、まるで宝石を散りばめたような輝きなんだ。香りをかいでいると、心の中に抱き続ける憧れの女性、その人を讃えるようなセレナーデを奏でる風景が浮かぶんだ。

テイスティングだとね、先に立ち上る香りがすごく華やかで、白桃や洋ナシのようなフルーティーさがあるんだ。それにシャンパーニュ特有のトーストやブリオッシュのような香りも混ざって、複雑なんだよね。口に含むと、酸が生き生きとしてて、すごくクリスプ。泡が口の中で細かく弾けて、上品さを感じるよ。余韻は長く、まるで映画のエンディングのように心に残る。こういうワインは、8〜10℃くらいで楽しむといいよ。