エシェゾー NV

アンリ・ジャイエのエシェゾーを開けるって、まさに特別な瞬間だよね。彼はブルゴーニュで伝説的な存在で、ピノ・ノワールを使ったこのワインは、彼の魔法のような手によって生まれ変わるんだ。エシェゾー自体がグラン・クリュで、ブルゴーニュの中でも特別な位置づけにあるから、開ける理由には事欠かないよ。

第16巻の『神の雫』に登場するこのワイン、ラベル不明の古酒として出てきたんだ。まるで神様のワインのように扱われていて、特別なニュアンスが漂っているシーンだったよ。どんな味がするのか、期待が高まる瞬間だったね。

グラスに注ぐと深いルビー色が広がって、脚の長さが熟成の深みを物語ってるんだ。香りをかぐと、まずはブラックチェリーの甘さとラズベリーの熟した香りが広がるんだけど、その奥にはスパイスのエッセンスが隠れていて、複雑さを加えているんだよ。まるで香りのレイヤーがどんどん重なっていく感じ。

口に含むと、シルクのような滑らかさがあって、しっかりとしたタンニンが全体を引き締めてくれる。酸味は生き生きとしていて、豊かな果実味に負けないバランスを保ってるんだ。そして余韻が長いこと。飲んだ後も続くその余韻が、君を離さないんだよ。