Barolo 2001

Ouvrir une bouteille de Barolo 2001 de Pio Cesare, c'est un peu comme une célébration. Si tu aimes les vins italiens, c'est une expérience à ne pas manquer, avec son 100% Nebbiolo du Piémont. Connu pour sa structure robuste et son potentiel de vieillissement, ce millésime, avec plus de deux décennies au compteur, offre à la fois subtilité et complexité. Dans le 20ème volume, ce vin est laissé par l'amante de Leonardo, ajoutant une touche d'émotion à l'histoire. Il évoque la scène des champs de l’est à l’aube, un moment où en se retournant, on aperçoit la lune déclinante... C’est comme si le vin capturait cette essence avec son arôme et sa saveur, le rendant précieux dans le récit. Sa robe est grenat aux reflets briques, témoignage de son âge, visible dans le verre. Le nez est ouvert, dégageant des arômes de fruits secs, de thé et une pointe d’herbes séchées. En bouche, une douceur fruitée accompagnée d'une acidité vive, et des tanins soyeux qui persistent. La finale est longue, te permettant de savourer lentement toute sa plénitude. Ce Barolo est élégant, avec une grande complexité et une longue finale. Sers-le dans un grand verre, et pense à le carafer pour pleinement apprécier le développement de son caractère.