Ceretto Monsordo 1997

Le Ceretto Monsordo vient de la région du Piémont en Italie, et le millésime 1997 est particulièrement intéressant. Ceretto adopte une approche unique en ajustant le ratio de mélange selon le millésime, cherchant à exprimer au mieux le climat et la maturité des raisins de l'année. C'est une preuve de leur engagement pour l'excellence. Dans le 20ème volume des 'Gouttes de Dieu', ce vin apparaît dans une scène au ristorante d'Asuka, où Leonardo le propose. Il est décrit comme ayant un goût complexe et évolutif, semblable à l'artisanat du marqueterie de Hakone. Chaque gorgée révèle quelque chose de nouveau, rendant l'expérience infiniment fascinante. Le vin présente une couleur grenat profond avec un soupçon de brique sur le bord. Le bouquet est ouvert, mettant en avant des cerises noires mûres et des prunes séchées, accompagnées de notes matures de tabac et de truffe. En bouche, l'attaque est douce, avec une acidité ronde et des tanins veloutés. Il y a une structure solide et la finale est longue, vous tenant en haleine jusqu'au bout. Pour profiter pleinement de ce vin, essaie de le décanter et de le servir dans un grand verre à une température légèrement fraîche de 16°C. Cela mettra en valeur ses nuances complexes et offrira une expérience vraiment délicieuse.