Psi 2009

Le "Psi" de Peter Sisseck chez Dominio de Pingus est un vin rouge de la Ribera del Duero en Espagne. Ce millésime 2009 utilise probablement du Tempranillo, mais les cépages exacts restent un mystère. La région, avec son soleil intense et ses variations de température, donne des vins d'une concentration fruitée remarquable. Dans le tome 36, H.A envoie ce vin au département vinicole, où il est présenté avec le "Composition II" de Wassily Kandinsky. La rivière qui coule entre l'art classique et moderne dans cette peinture se retrouve aussi dans ce vin. Comme Kandinsky, le père de la peinture abstraite, ce vin n'est pas qu'un simple rouge ; il a vraiment quelque chose de spécial. En le versant dans le verre, tu observes une couleur grenat profonde, avec un bord légèrement orangé, signe de maturité. Au nez, des arômes riches de mûre et de cerise se mêlent à des notes toastées et une pointe d'épice. En bouche, une douceur fruitée généreuse est suivie d'une acidité lisse qui harmonise le tout. Les tanins sont veloutés, offrant une finale agréable et persistante. La complexité est présente, mais elle est magnifiquement équilibrée, révélant quelque chose de nouveau à chaque gorgée. Pense à décanter le Psi un moment avant de le déguster pour en laisser s'épanouir toute la personnalité.