Pegaso Pizarra 2008

Aujourd'hui, je te présente quelque chose de spécial : le Pegaso Pizarra 2008 de Castilla y León, créé par le novateur Telmo Rodríguez. Tu en as déjà entendu parler ? Telmo est connu pour marier tradition et approche nouvelle, et ce rouge se distingue vraiment dans leur collection. Les détails du cépage sont un peu mystérieux, mais connaissant la région, tu peux t'attendre à un profil robuste. Tu te souviens de son apparition dans le Volume 36 des 'Gouttes de Dieu' ? Un homme mystérieux l'a apporté au département vin et il a été décrit comme un vin semblable au prince de Cendrillon. Ça ne te rend pas curieux de savoir quel genre de vin ça peut être ? Dans le verre, il affiche une couleur rubis profond avec une touche de grenat sur les bords, signe de ses 18 ans de vieillissement. Le bouquet est riche, avec des arômes de cerise noire et de myrtille mûries, complétés par des notes de sous-bois et d'herbes séchées. Cette complexité te frappe dès le début. En bouche, c'est un vin à la présence corsée, avec des tanins veloutés. L'acidité est bien intégrée, fournissant une structure équilibrée au vin. La finale est longue, laissant une impression élégante et sophistiquée. Je te conseille de le carafer pour le laisser s'ouvrir encore plus—tu voudras vraiment savourer celui-ci.