ボンヌ・マール 1999

このボンヌ・マールはロベール・グロフィエの手によるもので、ピノ・ノワール100%から作られているんだ。ブルゴーニュの名だたる畑のひとつで、ワインファンにはたまらない一本だよ。古い歴史がある場所で、特にこの1999年ヴィンテージは特別な存在感を放っている。

このワイン、第5巻でロベールが雫に「ヴィンテージとは何か」を教えるために飲ませたものなんだ。まるで一本の完璧な映画を観るような体験をさせてくれるワインとして登場するんだよ。だから、飲むたびに物語が展開されるような感覚になるんだ。

見てよ、このワインの色は深みのあるルビー色で、熟成が進んでいるから縁がオレンジがかっている。香りはまるで森の中を歩いているかのような土っぽさやスパイシーさがあるんだ。ブラックチェリーやカシスのような果実の香りが豊かに広がって、鼻を抜ける瞬間が心地いい。

口に含むと、アタックは柔らかくてまろやか。酸味がしっかりしていて、全体を引き締めてくれる。タンニンはシルクのように滑らかで、上品に舌を包むよ。余韻は長く、深く、飲むたびに新しい発見があるみたい。エレガントで複雑性のあるワインだね。