Idutsu Wine Chardonnay Élevé en Fût 2007

Le Chardonnay Élevé en Fût d'Idutsu Wine est un bijou élaboré avec soin à Shiojiri, dans le Nagano. Composé entièrement de Chardonnay, il subit un élevage en fût qui développe des arômes et saveurs complexes. Le millésime 2007 est particulièrement remarquable pour sa richesse gustative. Dans le Volume 31, Shizuku ouvre ce vin en se dirigeant vers Hakone. Entouré par la verdure luxuriante d'une forêt en plein été, ce vin offre une sensation rafraîchissante qui défie la chaleur. Bien que le vent ne souffle pas, il invite à plonger dans son charme captivant. Il se présente avec une robe jaune paille légèrement dorée et une viscosité un peu plus marquée. Au nez, des effluves de pommes mûres et de poires se dégagent, accompagnées de notes de vanille et de toast issues de l'élevage en fût. Un bouquet complexe qui offre profondeur et intrigue. En bouche, il dévoile une acidité douce mais vive. La richesse fruitée et l'acidité équilibrée se déploient en douceur, laissant une finale agréable. Rafraîchis bien ce vin et sers-le dans un petit verre pour en souligner encore plus l'attrait.