Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2000

Billecart-Salmon, une maison de Champagne historique fondée en 1818, a créé cette Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé spéciale pour honorer son homonyme. C'est un mélange luxueux de Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, et dès la première gorgée, tu ressens à la fois l'élégance et la force. Ce vin apparaît dans le volume 27 de 'Les Gouttes de Dieu' comme candidat pour le huitième apôtre, apporté par Issei, le rival de Shizuku. Il le loue hautement, disant qu'il est comme une femme incarnant à la fois la force et la douceur. Imagine un arbre parfaitement équilibré, se balançant doucement dans le vent et t'enveloppant. Selon les mots d'Issei, ce champagne est comme la "Madone de dos". Verse-le dans un verre, et tu verras une teinte rose pâle avec une touche d'orange, accompagnée de fines bulles délicates. Au nez, il offre d'abord des notes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, suivies d'un subtil arôme de sous-bois. En bouche, l'acidité vive enveloppe ta bouche tandis que la fraîcheur fruitée se déploie élégamment. La finale persiste longtemps, laissant cette opulence intacte. Dans l'ensemble, ce champagne a acquis en complexité et profondeur avec le temps, ressemblant à une œuvre d'art mature. Sers-le de préférence à 8-10°C dans un verre légèrement plus grand pour rehausser son bouquet.