Collemattoni Rosso di Montalcino 2008

Tu sais, le Rosso di Montalcino 2008 de Collemattoni, c'est quelque chose de spécial. Ce vin vient du cœur de la Toscane, une région célèbre pour ses vignobles ensoleillés. Collemattoni respecte les méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des techniques modernes, ce qui se reflète vraiment dans cette bouteille. Dans le tome 27 des 'Gouttes de Dieu', ce vin apparaît lorsque Shizuku le partage avec son ex-petite amie Shino Hayami. Il est dépeint comme un vin qui capture l'essence d'un amour d'été éphémère. Même lorsque la saison se termine et que les deux se séparent, le souvenir persiste comme une photo en sépia dans leurs cœurs. Quand tu le verses, la couleur grenat profond attire l'œil, avec un soupçon de brique sur les bords montrant son âge. Le bouquet est ouvert et invitant, avec des arômes riches de figues séchées et de cerises noires. Il y a une belle complexité avec des couches d'épices et une subtile note de sous-bois, offrant une expérience aromatique multidimensionnelle. En bouche, il a une structure solide. L'acidité est vive et les tanins sont soyeux, parfaitement intégrés. La richesse fruitée complète l'équilibre général, et la finale est longue. C'est le genre de vin que tu devrais prendre le temps de savourer lentement.