Chassagne-Montrachet V.V. NM

Le Chassagne-Montrachet V.V. est un vin blanc de Bourgogne, produit par Bernard Morey. C'est un Chardonnay pur, et ce qui le rend spécial, c'est qu'il provient de vieilles vignes, ajoutant ainsi une profondeur unique. Ce vin a une forte colonne vertébrale minérale et une structure robuste, ce qui en fait un moment spécial à chaque ouverture. Dans le 16e tome de 'Les Gouttes de Dieu', il y a une scène où un photographe alpiniste, Okazaki, sort ce vin de sa cave. Il le décrit comme évoquant le paysage masculin des montagnes en hiver. Il a ce caractère huileux et noisetté avec une puissante touche minérale au lieu d'une sensation crémeuse. Verse-le dans un verre et tu verras cette teinte dorée profonde. Le parfum est riche en fruits comme la poire et l'abricot, avec une pointe de minéralité crayeuse. En bouche, l'attaque est audacieuse, avec une acidité vive. La douceur est subtile, mais il y a une plénitude due aux fruits. Il a un corps solide qui est tout simplement merveilleux. Et la finale ? Elle est longue, te laissant avec ce goût minéral persistant, presque comme si tu buvais un paysage de montagne. Parfait pour une froide soirée d'hiver, tu ne trouves pas ? Sers-le légèrement frais, et peut-être utilises un verre plus grand pour l'apprécier pleinement.