Viré-Clessé V.V. NM

Le Viré-Clessé V.V. du Domaine André Bonhomme est un choix fascinant parmi les blancs de Bourgogne. D'habitude, la région est surtout connue pour le Chardonnay, mais celui-ci est entièrement fait de Pinot noir, ce qui le rend assez intrigant, tu ne trouves pas ? Ce domaine familial respecte la tradition tout en n'hésitant pas à innover. Dans le tome 16 de 'Les Gouttes de Dieu', il y a une scène où Seika propose ce vin blanc à Shizuku dans un restaurant de sushi. Elle parle de l'accord parfait entre les arômes de zeste d'orange et la richesse beurrée avec les sushis. C'est comme déguster un gâteau chiffon avec une pointe d'orange, une expérience vraiment délicieuse. Verse un verre, et tu remarqueras une teinte dorée lumineuse qui capte la lumière. Le parfum est ouvert et invitant, avec des vagues d'orange et de pêche blanche dans l'air. C'est enveloppé dans un riche parfum de caramel au beurre, rendant le tout vraiment séduisant. En bouche, il y a cette fruité ample qui se déploie magnifiquement, avec une acidité vive qui est parfaitement équilibrée. Cette texture crémeuse glisse sur ta langue, laissant une impression soyeuse. Et la finale—elle est plutôt longue, persistant juste ce qu'il faut. Tu devrais vraiment essayer d'ouvrir une bouteille de ça.