Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l'Arlot 1995

Alors, le Domaine de l'Arlot est assez connu pour ses vins à Nuits-Saint-Georges, non ? Ce Clos de l'Arlot 1995 est l'une de ces bouteilles spéciales, entièrement fait de Pinot noir. Il a suffisamment vieilli pour révéler des saveurs incroyables, donnant l'impression d'ouvrir quelque chose de vraiment exceptionnel. Tu te souviens du volume 14, quand Shino buvait ça avec Akane Fujita ? Ils l'ont décrit comme ayant une profondeur umami qui rappelle un peu le dashi. C'est doux en tannins pour un Nuits-Saint-Georges et se marie parfaitement avec une bouillabaisse, ce qui est une manière assez cool de le voir. Quand tu le verses, tu verras cette couleur brique avec une touche d'orange sur le bord. Le parfum est ouvert, avec des complexités de sous-bois, d'herbes sèches et une pointe de thé. Prends une gorgée, et tu sentiras ces tannins veloutés grâce au vieillissement, magnifiquement équilibrés avec une acidité douce. Le fruité est subtil, mais il ajoute une couche de profondeur. La finale est longue et te garde dans cet état de bonheur. Je te recommande de le servir légèrement frais dans un verre de taille moyenne. Cela te donnera envie de savourer chaque goutte.