Château Sociando-Mallet 1985

Château Sociando-Mallet est un véritable bijou dans le monde des Bordeaux. Dans les années 1970, Jean Gautreau lui a donné une nouvelle vie, et depuis, il a su se démarquer. C'est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant une belle structure, tandis que le Merlot apporte une certaine douceur. C'est l'un de ces Bordeaux que tu dois absolument goûter au moins une fois. Ce vin apparaît dans le 7ème volume, rivalisant avec l'illustre Château Lafite Rothschild. C'est impressionnant, non ? C'est un peu comme ces vins qui ne cherchent pas à se faire remarquer mais qui dévoilent une profondeur impressionnante une fois goûtés. Regarde sa couleur—elle a vieilli au point où le bord est légèrement orangé. Au nez, c'est merveilleusement complexe avec des notes de thé, de sous-bois et d'herbes séchées. En bouche, il s'ouvre sur des arômes de cerise noire bien riches. L'acidité est douce mais présente, et les tanins sont veloutés. Une telle profondeur vient de ses 41 ans de vieillissement. La finale est longue, laissant un léger fumé en bouche. Décante-le et savoure-le lentement. Avec toute cette histoire dans un seul verre, c'est quelque chose à vraiment apprécier.