Canneto 2003

Tu connais le Canneto de D'Angelo ? C'est un super vin rouge de la Basilicate, dans le sud de l'Italie, fait à 100 % de raisins Aglianico. Ce terroir volcanique donne beaucoup de caractère aux raisins, donc tu as là un vin puissant et profond. Le millésime 2003 a vraiment bien vieilli et c'est une vraie pépite. Ce vin apparaît dans le tome 12 de 'Les Gouttes de Dieu', où il est choisi pour accompagner la cuisine coréenne. Tu t'imagines ? Sa puissance se marie bien avec les plats épicés, ce qui n'est pas donné à tous les vins. C'est intéressant de voir comment il arrive à compléter les saveurs sans se faire éclipser. Quand tu le verses dans le verre, tu remarques cette couleur rouge brique profonde avec des jambes bien marquées—un vrai vin rouge bien vieilli. Au nez, tu es frappé par ces arômes intenses de prune et de mûre, avec des notes de thé noir et d'herbes séchées qui ajoutent de la complexité. C’est comme un bouquet de parfums riches. Et en bouche, tu trouves d'abord cette douceur des fruits noirs qui se déploie. Ensuite, les tanins arrivent—fermes et structurés. L'acidité est douce, équilibrant le tout parfaitement, et la finale persiste longtemps. Il a un corps plein et une complexité qui te donne envie de le savourer lentement, en profitant de chaque gorgée.