Richebourg 1997

Le Richebourg 1997 de Mongeard-Mugneret, c'est vraiment l'essence du Pinot noir de Bourgogne, tu sais ? La terre de Bourgogne l'a nourri, et il est imprégné de la passion de la famille Mongeard-Mugneret, qui s'y consacre depuis longtemps. Ce millésime, en particulier, fait parler de lui. Dans le 12e volume des 'Gouttes de Dieu', Shizuku présente ce vin lors d'un dîner d'affaires. Il semblait d'abord un peu affecté par la chaleur, mais après décantation et avec un peu de temps, il a montré une force qui a défié cette première impression. C'était comme si le vin prouvait sa valeur en retrouvant son vrai caractère avec le temps. Penche ton verre, et tu verras ce bord rouge brique, signe de son âge. Le parfum—il a des couches de thé, d'herbes sèches, et cette complexité de sous-bois qui t'attire. En bouche, il s'ouvre sur une belle fruité, suivie d'une acidité robuste mais douce vraiment plaisante. Et puis, ces tanins veloutés se manifestent. Il a une structure solide, avec le fruit, l'acidité, et les tanins en parfaite harmonie. La finale est longue, te permettant de la savourer longtemps. C'est le genre de vin que tu veux déguster dans un bon verre, lentement. Le servir à une température légèrement plus fraîche de 14–16°C fait vraiment ressortir les arômes, et tu verras que la décantation fait vraiment la différence.