Clos de Vougeot 1997

Ouvrons ce Clos de Vougeot de Jean-Jacques Confuron, tu veux ? C'est l'un de ces Bourgognes où le millésime 1997 s'exprime vraiment bien. Le temps de vieillissement a vraiment fait ressortir son caractère, donc c'est le moment parfait pour le déguster. Ce vin apparaît dans 'Les Gouttes de Dieu', volume 12, lorsque Shizuku le déguste à l'aéroport. Il l'a décrit comme ayant l'élégance et la nostalgie persistante de "Vacances Romaines". Il laisse cette impression douce et inoubliable, comme un moment de cinéma classique. Regarde d'abord la couleur. Il a cette teinte rouge brique profonde, vraiment captivante. Quand tu le sens, l'arôme s'ouvre et inonde tes sens de cerises noires mûres et de prunes—comme un mélange de fruits dans un verre. Et quand tu le goûtes, des tannins lisses mais puissants enveloppent ta langue. L'acidité est raffinée, complétant merveilleusement l'équilibre général. La finale est longue, avec une douceur fruitée et une touche d'épice qui te donne envie d'y revenir encore et encore. Je te conseille de le servir dans un grand verre pour vraiment le laisser respirer. Ce vin est tout en élégance, et il vaut la peine de prendre le temps de savourer chaque goutte.