Brunello di Montalcino 1997

Le Brunello di Montalcino de Castello Banfi, un nom prestigieux en Toscane, révèle tout le potentiel du Sangiovese à 100 %. Ce millésime 1997 a bénéficié d'un long vieillissement en bouteille, révélant sa profondeur et sa complexité. Castello Banfi est réputé pour sa qualité, à la hauteur de la réputation des vins toscans, et se dresse comme un grand représentant des vins italiens. Dans le manga, c'est le vin que Honma propose comme candidat à la pianiste aveugle Otoha Hiyama. Elle le compare au son d'un saxophone alto, comme le jazz standard joué par Sadao Watanabe. C'est un vin qui possède une certaine douceur et profondeur, tout comme une pièce de jazz bien exécutée. En le versant dans le verre, tu vois une couleur grenat profonde vraiment magnifique. Le bouquet est ouvert et invitant, avec des notes de cerise noire, de prune séchée, et des touches de thé noir et d'herbes séchées, témoignant de ses 29 ans de vieillissement, ajoutant des couches de complexité. En bouche, il offre une attaque douce avec une acidité lisse. Les tanins sont veloutés, offrant un goût bien équilibré dans l'ensemble. La finale est longue, te laissant une sensation de satisfaction, comme si tu venais d'écouter une grande performance de jazz. Tu devrais l'essayer.