Echezeaux 2001

On ouvre une bouteille d'Echezeaux 2001 du Domaine de la Romanée-Conti ce soir. C'est du pur Bourgogne, avec 100% de Pinot noir. Ce vin, c'est comme des couches de saveurs, parfait pour partager lors d'une soirée qui compte. Ce vin apparaît dans le volume 9, quand Shizuku rêvait de goûter un grand rouge. Il y a une nostalgie attachée à cette bouteille, et elle tient ses promesses avec son arôme complexe et élégant. Quand tu le verses, tu vois cette belle couleur rubis profond. Approche ton nez et tu sentiras des cerises mûres, des violettes et quelques herbes séchées. En bouche, c'est soyeux; les tanins sont présents mais raffinés. L'acidité vive réunit le tout, apportant un bel équilibre. Et la finale? Elle est incroyable—longue et persistante avec des nuances de sous-bois et un soupçon de thé. Pas besoin de décanter celui-ci, laisse-le simplement respirer un peu pour qu'il s'ouvre magnifiquement.