Château Le Pin 1979

Le Château Le Pin a commencé son aventure lorsque Jacques Thienpont a acquis ce minuscule vignoble dans les années 70. Tu dégustes le tout premier millésime de 1979, fait exclusivement de Merlot. C'est un peu la légende parmi les collectionneurs de vin, tu sais, car obtenir une bouteille, c'est comme dénicher un trésor caché. Ce vin apparaît dans le volume 9 de "Kami no Shizuku." Dans l'histoire, il se trouve dans un cellier isolé, et Yutaka commente qu'il pourrait devenir un grand vin. C'est excitant de partager ce moment avec toi, tout comme dans cette scène. La couleur est d'un grenat profond avec un bord rouge brique qui témoigne de son âge. En le faisant tourner, tu captes ces vagues de mûres et cerises noires mûres, avec des notes d'herbes séchées et de thé qui se dévoilent. Il raconte l'histoire du temps qui passe. Prends une gorgée, et tu découvriras une abondance de saveurs fruitées qui se déploient sur ton palais, avec des tanins soyeux. L'acidité est arrondie, maintenant tout en équilibre. La finale est longue, complexe, te laissant un arrière-goût satisfaisant. Sers-le légèrement frais dans un grand verre pour savourer toutes ses nuances.