Amarone 1999

L'Amarone de Bertani est un classique du riche terroir de la Vénétie. Le millésime 1999, en particulier, a vieilli avec grâce, amplifiant son charme au fil des années. L'Amarone est généralement élaboré à partir de raisins séchés pour concentrer leurs arômes, résultant en une saveur puissante et un bouquet complexe. Ce millésime reste fidèle à ces caractéristiques. Dans le volume 19 de 'Les Gouttes de Dieu', ce vin fait son apparition. Un père de chef cuisinier chinois, conseillé par Toyotaka de l'associer avec le canard laqué, voit son destin changé par ce verre. Il est décrit comme ayant une "douceur de miel d'acacia", harmonisant magnifiquement avec la canzone en arrière-plan. Et imagine, il se marie même bien avec du riz frit, montrant sa polyvalence. Dans le verre, il présente une robe grenat profonde avec une nuance de rouge brique, signe de son état mature. Le parfum est ouvert, avec des prunes séchées mûres et des cerises noires, mêlées à une touche de cannelle épicée. La caractéristique remarquable de ce millésime est son acidité douce et ses tanins veloutés qui enveloppent le palais. La richesse fruitée remplit la bouche, révélant une structure robuste. La finale est longue, avec des arômes complexes qui persistent. Laisse-le respirer un peu après l'ouverture, et tu découvriras encore plus de profondeur dans ses saveurs. Cet Amarone est le compagnon parfait pour rendre les moments spéciaux encore plus mémorables.