Château Cos d'Estournel 2003

Le Château Cos d'Estournel est une référence à Saint-Estèphe, dans le Bordelais, et ce millésime 2003 en est une belle illustration. Avec du Cabernet Sauvignon et du Merlot, il a vieilli pendant 23 ans en bouteille, donc tu sais que tu vas vivre quelque chose de spécial en l'ouvrant. Dans le volume 15, il y a cette scène où Suwa décante le vin, le laissant respirer jusqu'à ce qu'il libère un arôme chaud et nostalgique, rappelant les violettes. C'est comme une vague de souvenirs qui t'envahit, créant une ambiance unique. En inclinant le verre, tu remarques sa couleur grenat foncé. Le nez s'ouvre sur des arômes riches de cerise noire et de cassis. Puis, il y a ces touches d'herbes sèches et une pointe de sous-bois qui ajoutent de la profondeur. En bouche, le fruité est abondant et les tanins sont denses et structurés. L'acidité est vive, donnant au vin une belle charpente. La finale est longue, avec des notes complexes qui persistent longtemps. C'est le genre de vin qui profite d'une décantation, alors prends ton temps et savoure-le.