Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne V.V. NM

Château de Beaucastel réalise ce Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne V.V., en se servant de vieilles vignes de Roussanne pour créer quelque chose de vraiment unique. Beaucastel sait marier innovation et tradition, et ça se sent dans cette bouteille. Dans le volume 10 de 'Kami no Shizuku', ce vin apparaît lorsque l'architecte Tomioka régale Shizuku et ses amis dans un restaurant à Karuizawa. Accordé avec une terrine de homard, le vin est décrit comme apaisant, à l'image d'une berceuse de Brahms. C'est ce genre d'élégance que le vin apporte. Regarde bien, ce vin brille d'une teinte dorée. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de poire et de pêche blanche, avec une pointe d'épices qui ajoute des couches de complexité. Goûte-le, et tu découvriras une texture crémeuse avec une acidité robuste qui équilibre magnifiquement toute cette richesse. La finale est remarquablement longue, laissant ces saveurs complexes se déployer lentement. Je te conseille de le servir à environ 10-12°C, dans un verre légèrement plus grand. Parfait pour ces moments spéciaux à partager entre amis.