Vosne-Romanée Les Jacquines 2002

Le Vosne-Romanée Les Jacquines de Jean-Yves Bizot est un bel exemple du Pinot noir de Bourgogne. Ce millésime 2002, après 24 ans de maturation, est prêt à dévoiler ses charmes complexes. C'est une bouteille à ouvrir pour apprécier le passage du temps et la richesse de cette tradition viticole. Dans le volume 5 de « Kami no Shizuku », ce vin est présenté par Mishima à Kaori, évoquant l'image d'un ruisseau abondant avec des fleurs rouges reflétées dans l'eau scintillante. Un parfum de roses et une douce acidité de fraises fraîches semblent s'approcher, créant une ambiance apaisante et subtilement excitante. Verse-le dans ton verre, et tu remarqueras sa belle robe grenat aux reflets brique. Le nez est envahi par un bouquet de pétales de rose, suivi de notes de sous-bois et de thé. En bouche, l'acidité est ferme mais douce, avec des tanins soyeux qui se ressentent comme du velours, offrant une structure gracieuse. Le corps est assez robuste pour soutenir la fruité, présentant un caractère élégant et bien défini. La finale est longue, laissant une agréable douceur fruitée. Sers-le légèrement frais, autour de 14–16°C, dans un verre un peu plus grand pour en apprécier toutes les nuances. Pas besoin de décanter—verse simplement et savoure sa complexité.